每人一锅 ，营养、美味又健康 ！
它承载着德香苑满满的诚意
精选每一道食材 ，心怀每一位顾客
“德香苑”遵循优选优制的原则
选取品质极佳的食材 ，传承古法烹饪技艺，
只为给食客带去绝佳的鲜美好滋味
选 材
Material selection
德香苑的汤锅除了鸭骨还有很多优质的食材。俗话说 ，无鸭不鲜，无鸡不香 。熬汤 ，*重要的食材还有地道的农家土鸡 。
地道的农家老母鸡是吊汤的关键食材。其生长周期长，鲜味物质多，肉质健康，营养丰富，吊出的汤香味 、浓度足 。同时标准要求这些老母鸡的生长周期需在1-3年之间 ，天数不足、年龄过大的鸡都不是熬汤的*佳选择 ，天数不足的还属于幼年鸡，体内还没有积累更多有效的营养进行熬煮，其内心缺乏母鸡的底蕴，熬碎了心 ，也没有足够的营养；过度沧桑的老母鸡 ，已然风秉残年 ，体内的营养开始消耗 ，营养物质流失严重。
除了鸭骨、老母鸡之外吊汤必不可缺少的还有新鲜的鲫鱼。
春季和秋季的鲫鱼*为鲜美，甄选15-20厘米大小均匀的鲫鱼 ，要求这些鲫鱼需鳍条完整，体表无创伤、身高侧扁 ，体形健壮，这样的鲫鱼烹饪出来汤、色泽味美 ，营养价值极高，具有益气健脾、补中生气之效 。
制汤的食材必须要保持新鲜 ，为了让食客喝到更新鲜美味的鸭汤，每天清晨都有德香苑的工作人员把新鲜的鸡 、鱼、肉等食材运到店里 ，没有经过冷库速冻的食材才能烹饪出食物*纯粹的味道。
吊 汤
Hanging sup
听说 ，吊汤手法 ，每个厨师都有不同的秘诀
中国烹饪工艺，自古重视制汤技术
俗话说，“当兵的枪，厨师的汤”
就是说汤在烹饪中就如战士的武器一样重要
制汤技艺充分展示了厨师的烹饪功底
其熬制考究、用料丰富
德香苑坚持传承古法吊汤技艺
精选优质农家老母鸡、鲫鱼、肘、大骨等多种原料和天然香辛料，闷滚煮炖4小时以上，使原料自身的鲜美滋味溶析于汤汁中，在经过德香苑厨师们用独特的技艺手法去烹调。
看是简单的吊汤技艺 ，实则失之毫厘，差之千里，如果火候掌握的不好、食材的比例不对等，汤的浓度和鲜味都会大打折扣，营养物质也会被破坏。为了能烹饪出鲜美纯正的汤引，德香苑研发团队多番试验，*终采用传统吊汤技艺和科学手段相结合，从选材 、保鲜、制汤的各个环节都精确把控，确保能出品*优质的菜品。
它的魅力，是味精鸡精不能替代的。德香苑货真价实 ，拒绝化学调味品调味 。
有了好的汤引才能熬制出*具风味汤锅。
养颜西红柿汤锅
新疆的准噶尔盆地南缘和塔里木盆地北缘的大片内陆地区 ，生产着世界上*优质的番茄 。得天独厚的自然生产环境 ，日照时间长，昼夜温差大，降水量少 ，因此生长出来的番茄质量好，酱体深红而有光泽 、皮薄多汁、营养丰富、色泽鲜艳。清晨是采摘番茄的*佳时刻，顶着晨露的番茄满载着大自然的芬芳，用这样的番茄熬制出来的汤锅也格外鲜美，酸爽中带着的独特果香！一口喝下去 ，既养颜又开胃 ，还能解除油腻感，这款汤锅和德香苑的烤鸭简直绝配 ！
酸萝卜鸭汤
潼南县北边的一大片村落里
有着一片广阔的沃土
天然无污染的水源
秀丽的自然风光
这里种出来的水晶萝卜
脆白如玉、口感甘甜
所以萝卜
均是经过严格筛选
经过农民精心培育
科学种出传统土坛泡制，自然发酵一年以上，每一个酸萝卜都饱含着时间的香味。这样的一片酸萝卜，足以让一锅鸭汤变得更酸楚动人 ，别具风味 ！
滋补八宝鸭汤
一道有上百年历史的养生药膳 ，几近失传的制作配方，采当归 、党参、莲米 、百合等多种上等药膳食材熬制而成 ，具有养心益肾、健脾厚肠的功效。
在德香苑一边吃着烤鸭 、一边涮着锅，感觉人生已经达到了高潮！
德香苑真心对待好食材，
力求还原*本质的味道
对其灵魂的洗礼
能让美味在舌尖翩翩起舞……
一锅好汤送给你
