重庆烤鸭：烤鸭好吃又营养
烤鸭入口肥而不腻，收到很多人的喜爱 ，几百年来经久不衰，随着好几代人的发扬，现在的烤鸭已经发展到了全国各地 ，随处可见各种烤鸭。烤鸭已经不再只是一道食物 ，还是一种文化 。
“烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后 ，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤 ，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭” 。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症 ，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
烤鸭的营养价值很高，味道也让人神往，吃一点烤鸭，卷在荷叶饼里，包着酱和葱 ，口口美味。
