重庆北京烤鸭：吃烤鸭的益处
提起北京*有名的食物，北京烤鸭可是当仁不让的。说起北京烤鸭 ，让重庆北京烤鸭想到的是它那肥而不腻鸭肉。而北京烤鸭的做法比较复杂，尊龙凯时在家里做不出这么色香味俱全的烤鸭来。接下来，小编给大家分享一下关于重庆北京烤鸭来源和吃烤鸭的好处吧。
1 、自古中医就有吃鸭子好的理论
鸭肉的营养也很丰富，祖国医学认为 ，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴 ，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等，即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。还有鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。鸭肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素及矿物质等，人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身，对患有痨热骨蒸，食少便干，水肿 ，盗汗，咽干口渴 ，以及男子遗精，女子经血少，癌病人身体虚弱 ，低烧等病症者尤为适宜。
2、鸭子的营养成分
鸭的营养价值比较高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％ ，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白 ，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白 ，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮 。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多 ，所以鸭肉味美 。
除此以外，鸭全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿、虚劳食少 、虚赢乏力、健脾 、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿 、肺结核、营养性不良水肿 、慢性肾炎等疾病 ；鸭血具有补血、清热解毒之功效 ，可治中风、小儿白痢似鱼冻者 ，经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病 ；鸭蛋具有滋阴补虚 、清热之功效 ，可以清肺火，止热咳、喉痛，可治妇女产后赤 、白痢 、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡 、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛 、风寒、风火各种牙痛 、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干 、咽痛、心烦 、失眠等疾病。
